注ぎ比率と浸漬抽出比率 – 違いは何ですか?

ハンドドリップの世界に足を踏み入れたことがあるなら、おそらくポアオーバーとイマージョンという2つの人気のテクニックをご存知でしょう。どちらもコーヒー豆の風味を最大限に引き出すことを目指していますが、コーヒーと水の比率、そして抽出中の挙動は、想像以上に大きく異なります。

✅ ポアオーバーで

ドリップコーヒーの比率は、コントロールと透明感のバランスが重要です。お湯との接触時間を長くし、注ぎ方を細かくコントロールすることで、繊細な風味を際立たせることができます。しかし、小さな変化（1:15と1:17の比率など）が風味に大きな影響を与えることもあります。

✅ 没入感

コーヒー粉が水に浸かっているため、浸漬抽出の比率は比較的安定しています。1:12のような少し濃いめの比率ではより濃厚なボディ感が得られ、1:15のような薄めの比率ではよりすっきりとした味わいになります。ここで重要なのは、水の流れだけでなく、時間の経過とともに均一に浸透していくことです。

複雑な味わいと透明感を求めるなら、 1:16のポアオーバーが最適かもしれません。しかし、手間をかけずにコクのある、心地よい一杯を楽しみたいなら、 1:13の浸漬比率で淹れると、常に豊かな風味を楽しめます。

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