En tant qu’amateur de café, vous savez que le café n’est pas qu’une boisson : c’est une expérience. La température à laquelle vous buvez votre café peut influencer de façon significative son profil aromatique. Voyons de plus près comment les différentes températures affectent le goût du café et pourquoi la tasse GoBrew est conçue pour optimiser cette relation.

Température du café et saveur

Des chercheurs de l’Université du Texas ont découvert que la température idéale pour boire un café se situe autour de 58°C (136°F). Cette température est suffisamment élevée pour libérer les composés aromatiques du café, tout en restant assez douce pour ne pas vous brûler la langue. Cependant, l’évolution des saveurs du café selon les températures est fascinante et complexe :

  • 70°C à 85°C (158°F à 185°F) :À ces températures élevées, le café est trop chaud pour être bu confortablement, mais il est parfait pour apprécier l’arôme le plus pur et le plus intense.
  • 60°C (140°F) :À mesure que le café refroidit jusqu’à cette température, l’amertume devient plus marquée, ce qui le rend moins agréable.
  • 31°C à 50°C (88°F à 122°F) :C’est dans cette plage que le café révèle le plus de saveurs. La douceur atteint un pic autour de 44°C (111°F), tandis que l’amertume est minimale autour de 42°C (108°F). L’acidité et d’autres nuances, comme les notes fruitées, florales et noisettées, deviennent plus prononcées.
  • 31°C à 37°C (88°F à 99°F) :Dans cette plage plus fraîche, la douceur et les saveurs complexes comme les fruits, les herbes et les noix sont à leur apogée, offrant une expérience gustative plus riche.
  • 25°C (77°F) :À cette basse température, l’acidité est à son meilleur, ce qui donne au café un goût plus vif et plus éclatant.

Compte tenu de cette dynamique de température, GoBrew est conçu pour améliorer votre expérience café en refroidissant rapidement votre boisson à moins de 80°C (176°F), puis en préservant ses saveurs riches. Contrairement à d’autres tasses de café pour l’extérieur qui se concentrent uniquement sur le maintien de températures élevées, ce qui maintiendrait aussi le café au chaud, l’isolation à double paroi et la conception de GoBrew garantissent que votre café atteint rapidement une température de dégustation optimale et la conserve.

Nos caractéristiques uniques, notamment le bord évasé à 78° et la bordure ultra-fine, facilitent non seulement la gorgée parfaite, mais maximisent aussi la libération des arômes et évitent les éclaboussures. L’intérieur en céramique garantit que la saveur du café reste pure, en évitant le goût métallique qui peut provenir des intérieurs en acier inoxydable. De plus, GoBrew convient aussi bien aux infusions chaudes qu’aux infusions froides, ce qui le rend polyvalent pour toutes vos préférences café.

Vivez davantage avec GoBrew et notre application

GoBrew s’associe également à notre application, vous permettant de personnaliser votre processus de préparation du café. Que vous préfériez un pour-over chaud ou glacé, l’application GoBrew vous guide et suit l’historique de vos préparations. Avec des recettes de champions du café et un mode DIY, vous pouvez préparer la tasse parfaite à chaque fois.

Conclusion

Chez GoBrew, nous avons associé la recherche scientifique à un design innovant pour créer une tasse à café qui améliore votre expérience de dégustation. En comprenant et en optimisant la relation entre la température et la saveur, GoBrew vous permet d’apprécier chaque gorgée de votre café, que vous soyez à la maison, au travail ou en déplacement. Découvrez l’équilibre parfait entre température et saveur avec GoBrew, et élevez votre expérience café à un niveau supérieur.